Itsetehdyt hampurilaiset

Itsetehdyt hampurilaiset on parasta mitä tiedän, jostain ihmeen

syystä niitä ei tule tehtyä kuin ehkä kerran viidessä vuodessa vaikka

ne on miljoona kertaa parempia ja jopa terveellisempiä kuin jotku

hesen hampurilaiset, itse en ainakaan voi syödä pikaravintoloiden 

hampurilaisia, niissä vaan on jotain mikä ei maistu minulle. 

Poikaystäväni aluksi sanoi, että itsetehdyt ei varmasti voi olla parempia

kuin hesburgerissa, mutta sitten se mieli muuttuikin kun maistoi ensimmäisen

kerran. Väliin laitoimme pihvin lisäksi ketsuppia, juustoa, salaattia ja

 kurkkumajoneesia sekä tomaattia jonka itse jätin pois.

Sämpylätaikinan ohje (5-8 kpl)

2,5 dl vettä
3 rkl maitoa
2 tl kuivahiivaa
2 rkl sokeria
1,5 tl suolaa
1 kananmuna
2 rkl sulatettua huoneenlämpöistä voita
8 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä maito-vesiseos kädenlämpöiseksi, sekoita joukkoon hiiva ja sokeri.

2.Sekoita keskenään jauhot ja suola.

3. Lisää jauho-suola seos, kananmuna sekä voisula maitoseoksen joukkoon.

4.Vaivaa taikinaa käsin noin 10 minuuttia ja lisää tarvittaessa jauhojen määrää jos massa

on edelleen tarttuvaa.

5. Anna taikinan kohota 2 tuntia vedottomassa paikassa liinan alla

6.Kohotuksen jälkeen, pyöritä taikinasta sämpylöitä (määrä riippuu siitä minkä kokoisia sämpylöitä haluat)

 ja laita ne vielä pellille noin tunnin ajaksi kohoamaan 

7. Voitele sämpylät kananmunalla ja halutessasi voit ripotella päälle vaikka siemeniä

8. Paista sämpylöitä noin 15 minuuttia 200 asteisessa uunissa

9. Anna sämpylöiden jäähtyä hetken aikaa ja sen jälkeen ne on valmiita täytettäväksi.

Pihvimassa (4kpl)

400g naudan jauhelihaa

Oman mielen mukaan mausteita

2 kananmunaa

+ paistamiseen voita

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään 

2. Paista pihveihin kaunis paistopinta 

3. Höylää juustosta muutama siivu pihvin päälle

4. Nosta pihvit pellin päälle ja laita ne n. 75 asteiseen uuniin 

5. Anna olla noin 10 minuuttia kunnes juusto on tarpeeksi sulanut

Ja sitten ei kun herkuttelemaan...

- Henna